雪波的美食旅遊筆記

體驗夜釣鎖管之後,

大伙來到位在碧砂漁港-阿棋餐廳用餐,

說到碧砂漁港餐廳,

之前大家一定有聽過被黑過新聞,

搞不好有些朋友碧砂漁港已經好幾年沒去,

基隆區漁會現在在碧砂漁港設有公秤,

大家去吃海鮮,就不必擔心被店家黑了,

阿棋餐廳-有提供新鮮海鮮,代客烹煮服務

當晚用餐方式採用自助式

每樣都好美味啊~

而且都把基隆特產融入菜餚中(海味好濃啊!)

這未免太澎湃了,加入魚卵蛋炒飯

吃了就停不了,放了好多小魚乾的米粉湯

色彩繽紛生菜沙拉

魚肉超多-味贈湯

桌上每人還有一個餐盤,

也是裝了充滿在地特色食材

其中還有一盤冰塊冰鎮中,胭脂蝦,

初看這盤蝦,哇~好大,生食怕怕,本想吃1尾嚐鮮,

但吃了一尾之後,真是人間美味,

蝦肉甜中帶Q的鮮美滋味,剎那間布滿整個口腔,

尤其品嚐過程中,

日理萬機基隆的林右昌市長,

端著一碗米粉湯,讓人蠻意外,

坐下來與我們這些朋友話家常,

聊天過程中,

林右昌市長不忘行銷基隆漁會-魚產品,

例如鼎泰豐小籠包,其中的蝦餃,

所採用的鮮蝦,即是來自基隆的劍蝦.

還特別提醒大家,買回家如何料理?

林市長分享到急速冰凍的小卷

與胭脂蝦或魚買回家之後,

可以先用鹽巴水

(像海水濃度一樣比例)放下解凍,

解凍出來的小卷與胭脂蝦或魚,

口感就像剛剛撈起的口感一樣.

這還真是必要筆記起來,

因為買回家都用淡水解凍,

這樣肉質原味都跑掉了.

胭脂蝦因為蝦紅如胭脂,

因此一般被稱為胭脂蝦,

市面上極為罕見,

大部分只有在日本高檔料理,

才看的到它的蹤影,

其深紅色的體色,

就是為了適應深海中的黑暗環境.

到底應該如何品嚐胭脂蝦呢?

大家來看基隆區漁會陳文欽總幹事示範

生食等級胭脂蝦,

為日本高檔料理店必點美食,

最常見的作法為蝦身生食,

蝦頭純烤或塞米飯來烤,

握壽司與手卷也是日式料理很棒的展現方式,

鮮甜是牠最大的特色.

吃胭脂蝦正夯!

基隆區漁會推包裝超划算  !

胭脂蝦小百科

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