雪波的美食旅遊筆記

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2015學年度的JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院，

以JOHNNIE WALKER經典黑牌12年蘇格蘭威士忌作為指定教材，

由名人講師帶領學員們領略百年經典調和工藝、邁入威士忌品味殿堂。

參加方式就是上網參加鑑定考，爭取限量40名入學資格，

達到一定標準就有候選抽獎資格，

還真有點意外在4000多人之中，被抽中參與這次課程，平常不常喝酒，

但偶爾還是熱愛參與各式各樣品酒會，

或是逛街在路上看到酒品有辦試喝活動，

只要時間允許，立馬報名參加，畢竟這樣與好酒相遇機會，

可遇不可求，除了與好酒相遇之外，

更喜歡聽品牌大使，訴說他們品牌故事，

真是有趣.這次2015學年度的JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院，

會場的地點是" Mute Living 安境"，是一個很有質感的地方，

由於不是部落客活動，總不能拿起相機東拍西拍，

這樣會讓人感覺蠻怪的，就用眼睛感受這個有質感場地吧，

上課前男學員要換裝穿著正統的黑紅相間的蘇格蘭裙再來上課，

相信對於男學員，真的是難得的體驗，感覺每位男學員著裝後的一剎那起，

彷彿也變得更紳士更優雅更帥氣，

女生則比較簡單就像YUKIMI這樣，

批一條格子狀肩帶，有點像要參加選舉候選員，

拜託~拜託~請投一票.

首先由品牌大使 引言講述JOHNNIE WALKER的品牌歷史，

更能體會JOHNNIE WALKER調和工藝之美.

這次JOHNNIE WALKER調和研究院的課程，

請來了華人圈最有名威士忌達人，

同時也是台灣「威士忌達人學院」首席顧問林一峰擔任課程講師.

林老師在大二就開了生命中第一家威士忌酒吧，畢業之前陸續開了5家店

在20年前關於沒有研究威士忌的書，網路也不發達，

為了研究威士忌， 每年固定買一張飛機票飛蘇格蘭，

一家一家酒廠去參觀，與當地首席調酒師當地廠長做威士忌深入對話，

深入探索為何只用(水/酵母菌/麥芽)

就能做出這麼豐富百味威士忌? 之後把自己當時研究心得寫成文章，

在網路上設立威士忌達人學院，與更多朋友分享他所認識威士忌，

林一峰老師深入淺出來的介紹，帶大家進入威士忌的酒鄉，

林一峰老師提到，喝酒就是喝酒，

與品飲一枝酒沒有絕對的關係，這樣說法似乎不正確，

科學家在做實驗時告訴我們一件事，

品飲一枝酒的感官，80%來自嗅覺，20%來自口感，

如果你每天喜歡乾杯一口飲盡，就算你的味覺有100分， 

頂多嚐到20%味道而失去了80%味道， 嗅覺超過我們想像重要， 

林老師告訴大家可以做個實驗，到水果行買最酸的檸檬，把它切開，

把鼻子捏起來，將檸檬放在嘴巴咬，完全嚐不到任何酸味，由此可知， 

嗅覺對我們的影響，超出我們的想像.

來此第一堂課就是要訓練嗅覺，照片中的10瓶味道，

透過老師與品牌大使的講解，

大略聞出有柑橘/花香/果香/大麥香/泥媒香...等等，

有的馬上就聞出來了，有些聞了好久，

就是聞不出來， 這算牛刀小試前菜

第二堂課則是將10種氣味 混成兩瓶 同樣要大家試著把 瓶中氣味聞出

這還真是有點困難啊~ 有對3組就了不起了

第三堂課正式進入調和式威士忌的課程，透過音樂，透過閉起眼睛冥想，

聽著林老師蘇格蘭各區的威士忌特色，看著這一杯一杯各產區威士忌，

還真有點期待~ 本以為可以品酩一下一杯一杯各產區威士忌，

但主辦單位怕大家喝酒過量，並沒有將照片中的威士忌，

從頭喝一輪，

僅在聽到最後終於喝到JOHNNIE WALKER黑牌12年蘇格蘭威士忌.

雖然僅喝到黑牌，但這也是課程中精華，因為學會了

如何聞香?

如何品酩?

威士忌就像一杯好茶一樣，適合慢慢入口，

運用眼耳鼻舌身意，感受威士忌所帶來愉快感覺，

而不是像臺灣人，喝威士忌像在尬酒，

動不動就乾杯，厚答啦~這樣喝酒文化還真需要改變啊~

動不動就乾杯尬酒，

除了糟塌了好酒，更糟塌了身體，此外還挺荷包

第四堂課則是運用上述三堂課所學技巧，

調出自己心目中所想到JOHNNIE WALKER黑牌12年蘇格蘭威士忌，

在這個體驗過程感覺有點像在調香水，又聞又看比例，

真是讓人蠻難忘的一次體驗，

尤其每人還帶回一小瓶寫著自己小酒瓶.

謝謝主辦單位用心策劃本次課程，好開心自己被抽中來上課，

真是一場非常特別的品酒課程，這樣的課程，這樣的喝酒文化，

還真需要推廣到臺灣各個角落，

短短2小時除了更加了解調和工藝的深度，也讓我更愛Johnnie Walker，

尤其還學會了如何運用嗅覺聞香?如何品酩威士忌，

此外更像調酒大師一樣，

調出一瓶獨一無二的JOHNNIE WALKER黑牌12年蘇格蘭威士忌，

上一堂課受用一輩子，收穫滿滿~

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