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話說在台北,只要你願意跨出家門,
各式各樣付費或是免費活動等著你參加,
如果你想聽演講或是參加讀書會,還是學習技能,
還真可以從星期一排到星期日耶,
排出"天龍國"字眼,家住基隆心在台北的Yukimi,
還真喜歡待在台北趴趴走,
也因為喜愛趴趴走,經常在網路上流連忘返,
尋找有趣好康又實用活動,與朋友分享.
最近逛到一個網站,你知我知好學網,點進去看,
哇~各式各樣課程,其中有個最夯得廚藝學院,
想學習烹飪的朋友,
不管是中式/日式/西式還是甜點...等,
只要你想學,都可以找到相關課程.
在課程網站中,看到3/7有堂"打造經典泰美味料理",
一口氣可以學3道經典泰式料理
(打拋豬肉/涼拌海鮮冬粉/泰式炒飯)
光看課程規劃,
就讓愛吃泰式料理的Yukimi,
食慾蠢蠢欲動,
尤其每次去吃精緻泰式料理時,
吃完當下心理都會想,這麼小小一盤,
吃得不過癮,賣得還真貴也,
還真想學學這些泰式料理,到底如何做?
曾於兩間藍帶學校研習,專修泰式/法式料理/甜點
以及麵包課程的藍筱儀（Angel）老師
授課的"打造經典泰美味料理",
YA~完全滿足我的需求,立馬報名來上課.
這是第一次為了學泰式料理,
來到信義安和站附近,
專業烹飪教室-東方廚藝教室,
感覺新鮮有趣,
想到要將這些納悶已久的泰式料理大解密,
真是開心.
寫這篇文章,完全是當下體驗心得感想,
課程中操作細節,
請想學習"經典泰美味料理"的朋友們,
留意日後開課訊息,不然這篇文章,
會變成洛洛長食譜文,
這樣看起來還真有點奇怪也.
這次課程在晚上進行,
Angel老師真是貼心,課程還沒開始,
就先請大家吃泰式春捲,
藉著介紹春捲淋的醬汁,展開課程序幕,
泰式料理基本要素.
泰式春捲淋著Angel老師特調泰式醬汁,
張開嘴巴,大大咬下一口,這一口裡,
含著醬汁與各種蔬菜雞肉,
慢慢咀嚼,
哇~哇~哇~讚~辣得過癮~辣得夠味.
泰式炒飯
主要材料,所有材料,切成塊狀,
切菜同時,Angel老師,也與大家分享,
泰式炒飯烹飪技巧
最有趣的地方,老師還教大家"炒飯"泰語,
分享在泰國,泰國人路邊攤吃法,
如長豆,泰國人是生吃得,
泰式風味精髓,不是下鹽巴,
而是加泰式醬油與魚露.
經過5-6分鐘,慢火快炒,泰式炒飯輕鬆上桌
老師教完,換學員們輕自上場,
呵呵呵~看老師炒,感覺非常簡單,
但是自己親自上場,還真有點生疏,
看是一回事,做是一回事,
學會了還是要常練習.
泰式涼拌海鮮冬粉,主要材料
老師邊切菜,也邊分享製作涼拌海鮮冬粉,
盡量買品質好紅蔥頭,
太小或是裡面有沙得,很難處理.
切香茅片,切到紫色部分沒了,
就停下來,切香茅一定要切薄薄得,
不然吃起來還真有點怪,
此外,老師也分享如何挑選洋蔥以及
買回來蛤蠣如何吐沙?
快速擠檸檬汁方法,
一併與大家講解,真是實用,
這些都是除了課程之外,
唯有親自上課,
老師與學員,交流與互動,才能有的收獲.
打拋豬肉主要材料
打拋豬肉,重點當然在打拋葉,
Angel老師為了這堂課,
花了不少心思,才找到打拋葉,
老師特別說明台灣九層塔與打拋葉
不同之處,九層塔葉子平滑,
打拋葉則有一點點鋸齒狀,
會有一點點細細的細毛,
有一點點香草味.
打拋豬肉,Angel老師建議不要放油,
直接使用豬肉油脂快炒,輕鬆上菜
哇~有夠香
心得
你知我知學習網,課程包羅萬象,
報名程序簡單,付費方式清楚明白.
日後,有自己需求課程,一定會再報名參加.
很喜歡這次"打造經典泰美味料理",
課程進行方式,
先由Angel老師,在講台上示範料理做法,
再由學員們親自下廚,在學員下廚同時,
如有問題,立馬請教老師,
老師會從旁協助指導,
很喜歡這種即時做中學體驗式學習方式,
讓學員不帶著問題回家.
最最最棒的好處,經由課程學習,
泰式廚藝精進不少,
在家裡就可以烹飪道地泰式料理,
在家裡自己做,便宜~衛生~又健康,讚~
PS:Angel老師除了泰式料理之外,
還有烘培課程,想學最道地課程,
快來你知我知學習網瀏覽課程吧！
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